Chyba każdemu z nas zdarzyła się sytuacja, w której w porze kolacji zaglądamy do chlebaka, a tam….no właśnie, pustka. W głowie mamy wtedy myśli, że przecież w małych sklepach świeżego pieczywa już nie dostaniemy. Oczywiście, zawsze można jechać do marketu, ale po co, skoro bułki można zrobić samemu? I będzie to trwać mniej więcej tyle, co wycieczka do większego sklepu. My w awaryjnych sytuacjach robimy bułki pszenno żytnie.

Domowe bułki pszenno żytnie – niezbędne składniki

  • 200 g mąki pszennej
  • 100 g mąki żytniej
  • 4 g drożdży suszonych
  • letnia woda, około 100
  • odrobina mleka, około 50 ml
  • szczypta soli
  • szczypta mąki
  • jajko

Proporcje na 4 bułki

Jak upiec bułki?

  1. Drożdże wsypujemy do miseczki, wsypujemy szczyptę cukru i szczyptę mąki. Zalewamy je odrobiną letniej wody (najlepiej jeśli będzie miała około 18-30 stopni, możecie to sprawdzić palcem, jeśli będzie w odczuciu letnia, temperatura będzie odpowiednia).
  2. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 15 minut. My zawsze przykrywamy je kocem. A ponieważ drożdże bywają kapryśne, w zimne dni zamknijcie na ten czas okno w miejscu, w którym będą rosnąć.
  3. W tym czasie do miski wsypcie dwa rodzaje mąki i sól i dobrze wszystko wymieszajcie. Kiedy drożdże zaczną rosnąć, dodajcie je do mąki i dolejcie trochę letniej wody i letniego mleka.
  4. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Powinno ono być przede wszystkim delikatne i sprężyste, ale „odchodzić od ręki”. Pamiętajcie, że wszelkie ciasta na drożdżach lubią wyrabianie, dlatego warto się do tego przyłożyć.
  5. Wyrobione ciasto podzielcie na części. Nam z tej porcji wyszły 4 bułki pszenno-żytnie. Uformujcie je i odłóżcie jeszcze na 15 minut.
  6. Po tym czasie posmarujcie je z góry roztrzepanym jajkiem i pieczcie przez 15-20 minut w 170 stopniach. Niech ostygną w piecu.

I tyle, domowe bułki upieczone. Smacznego!

domowe bułki pszenno żytnie

 

Podsumowanie
recipe image
Nazwa przepisu
Bułki pszenno żytnie
Opublikowany
Czas na przygotowanie
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)